¿Eres de los que no concibe un fin de semana sin alguna comida italiana?
¿Te gusta abrirte un lambrusco, rallar tu queso favorito y preparte para una sobremesa pensando en la Toscana?
Si estás cansado de las recetas tradicionales, las harinas te sientan regular, quieres cuidarte y de paso perder algo de peso, o simplemente te encanta probar cosas nuevas; te animamos a hacer este plato de ñoquis de quinoa. Te sorprenderá!
Ñoquis de quínoa y espinaca. Comida italiana con un “toque”
Me encantan los ñoquis. Bolitas tiernas y jugosas, acompañadas con mi salsa favorita... que más puede pedirse?! . Pero a veces, me resulta una comida algo pesada e incluso no me apetece pararme a hacer la masa de los ñoquis tradicionales.
¿La solución? modificar algunos ingredientes, añadir un extra de verdura y tenemos un plato más ligero, más facil de hacer y, de rebote, saludable!!! Todo ventajas
Ingredientes para los nochis de quinoa y espinaca
Preparemos este delicioso plato de ñoquis
-
Preparamos la quinoa para nuestra receta
Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo amargo. Después de lavarla bien la ponemos en un recipiente junto con la cebolla, el diente de ajo y una pizca de sal, la cubrimos con agua y lo ponemos todo a hervir, hasta que veamos que la quinoa está inflada.
Lo apartamos, lo escurrimos y reservamos
-
Preparamos la masa de nuestros ñoquis
En un recipiente mezclamos la quinoa previamente cocida, la espinaca previamente hervida y la ricota.
Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
-
Damos forma a nuestros ñoquis
Extendemos nuestra masa sobre una superficie enharinada y damos forma a nuestros nochis haciendo bolas pequeñas.
Si queremos que nuestro plato sea apto para celíacos, podemos utilizar harina de maíz o cualquier otra harina libre de gluten. -
Cocemos nuestros ñoquis
Colocamos nuestra bolitas en una bandeja de horno forrada y las metemos a 180º hasta que veamos que están ligeramente doradas.
-
Salsa
En nuestro caso vamos a hacer una versión muy sencilla.
Vamos a hacer un majado de aceite, ajo y perejil, bien machacado y mezclado en el mortero y lo vamos a presentar en salsera aparte para que cada uno le añada a su gusto.
Nota
Recomendaciones
- Si utilizas harina sin gluten, convertirás este plato en una comida apta para celíacos.
Otras variaciones
- Estos ñoquis admiten cualquier tipo de salsa tradicional para pasta: boloñesa, carbonara, salsa de tomate... atrévete a probarlo con tu salsa favorita.