Os presentamos ahora una nueva receta de pasta combinada con Quinoa.
Sabemos que la pasta se convierte en una opción rápida y cómoda para cualquier comida o cena improvisada. Pero también es una alternativa perfecta, cuando lo que buscamos es un plato sofisticado o un guiso para compartir entre amigos de manera informal.
Para superar las digestiones difíciles y para hacer de la comida una opción más sana, solo tenemos que modificar algunos ingredientes: cambiar la pasta por su versión integral y acompañarla por verduras o, como en este caso, un complemento a base de quinoa.
De esta forma, obtendremos una opción sana y sabrosa de plato de pasta integral acompañado de quinoa.
Espagueti integral con albóndigas de quinoa
En esta nueva receta, puedes elegir la opción de pasta seca que más te guste. En nuestro caso, recurrimos de nuevo a los espaguetis integrales, pero tú puedes escoger lo que quieras de entre las muchas opciones que encuentras en tu mercado: pastas sin glutén, pasta de legumbres, de avena.....
Además, vamos a acompañarlos con unas albóndigas veganas, de quinoa y garbanzo.
Esto te dará la opción de disponer de un plato lleno de nutrientes, saludable y apto si sigues una dieta vegana.
No dejes de probarla. Te sorprenderá!
Receta sana de pasta y quinoa
Pasta con albóndigas veganas
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Cocemos la pasta
Ponemos una olla grande de agua al fuego y cuando el agua rompa a hervir añadimos la pasta.
Seguimos las instrucciones del paquete, para conseguir el punto adecuado para la pasta.
Reservamos
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Cocemos la quinoa
Como siempre, comenzamos preparando la quinoa de nuestra receta.
Enjuaga la quinoa bajo agua fría con ayuda de un colador, para eliminar cualquier residuo amargo, hasta que corra el agua clara. Después de lavarla bien la escurrimos.
Ponemos agua en una olla y la llevamos a ebullición. Cuando hierva, añadimos la quinoa y bajamos el fuego al mínimo.
Tapamos y dejamos cocer unos 10 min; hasta que el grano esté transparente. -
Preparamos los garbanzos
Trituramos los garbanzos cocidos junto con el diente de ajo, hasta obtener una pasta homogénea. Salpimentamos al gusto.
Reservamos
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Preparamos las albóndigas
En un recipiente añadimos la quinoa cocida, la pasta de garbanzo, el pimiento rojo fínamente picado, el pan rallado y la salsa de soja.
Mezcla todo el conjunto bien hasta obtener una pasta homogénea y ponla en el refrigerador durante 30 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, fríelas en una sarten con un poquito de aceite.
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Montamos el plato
En la base de un plato, ponemos la porción de pasta que hemos cocido previamente.
Añadimos un cucharón de salsa de tomate previamente caliente. Y encima colocamos 4 o 5 albóndigas de quinoa (dependiendo del tamaño)
Y servimos bien caliente, espolvoreado con queso rallado y alguna hierba picada de nuestro gusto
Nota
Puedes utilizar las albóndigas como plato único
Para nuestra receta, hemos utilizado las albóndigas como complemento para la pasta. Pero si quieres, puedes convertirlas en un plato único, aumentando la cantidad de albóndigas por persona.
Acompáñalas de una ensalada o un poco de arroz y tendrás una comida completa.