¿Porqué hemos pensado este nombre tan rimbombante para este Bowl de quinoa? Por el ingrediente estrella que acompaña este plato de quinoa y sobre todo por la forma en la que se cocina. El huevo poché tiene su origen en Francia y este plato en el que acompaña a la quinoa está pensado para esos fines de semana que nos levantamos con la moral muy subida, tiempo, ganas de cocinar y sobre todo deseo de un desayuno rico, saludable y salado. Para estos casos, nuestro Bowl de quinoa parisino es perfecto.
Además la combinación entre la textura ligeramente crujiente de la quinoa y la suavidad del huevo poché es sencillamente deliciosa.
Bowl de quinoa parisino
La receta de Bowl de quinoa parisino que ahora te vamos a detallar está pensada para un desayuno tardío sin prisas, un momento para disfrutarlo y hacerlo sabiendo que además estás cuidando tu cuerpo.
Todos los beneficios de la quinoa se ven potenciados por las proteínas saludables que nos aporta el huevo y las grasas de calidad del aguacate y el salmón.
Texturas suaves pero llenas de sabor y propiedades.
Y para un toque extra de glam, añádele una copita de mimosa y siéntete como si estuvieras en la misma Torre Eiffel
Bowl de quinoa parisino
Porridge de quinoa
-
Cocemos la quinoa de nuestra receta
Lava bien la quinoa con agua fría para quitarle su característico amargor. Luego, colócala en una cacerola junto con dos tazas de agua y una pizca de sal. Llévala a ebullición a fuego medio y cocina durante unos 15 minutos, o hasta que los granos estén suaves y el agua se haya evaporado por completo. Retira del fuego y reserva.
-
Preparamos los huevos poché
Mientras se cuece la quinoa, prepara los huevos poché. Llena una olla grande con agua y llévala a hervir, añadiendo un chorrito de vinagre. Casca cada huevo en un recipiente pequeño y, con cuidado, deslízalos en el agua caliente. Cocínalos por unos 3 minutos, hasta que la clara esté firme pero la yema permanezca líquida. Sácalos con una espumadera y déjalos reposar
Cuando hierva, añadir la quinoa cocida. Remover bien hasta que vuelva a hervir y bajar el fuego al mínimo por 5 minutos mas y apagar
Si eliges huevos de gallina criadas en libertad, marcará una gran diferencia en cuanto a sabor y calidad del plato. -
Saltear la quinoa
En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, saltea la quinoa cocida durante unos minutos. Ajusta el punto de sal y pimienta a tu gusto.
-
Montamos el plato
Para servir, distribuye la quinoa en platos individuales y coloca un huevo poché sobre cada porción. Añade tambien el aguacate cortado en láminas y el salmón en taquitos.
Si lo prefieres, espolvorea perejil fresco picado por encima.
Nota
Acompáñalo de los ingredientes que más te gusten
En nuestra receta, hemos querido acompañar la quinoa de salmón, pero puedes añadir otros pescados con iguales propiedades utilizando atún (bien sea lígeramente marcado a la plancha o marinado) o incluso mejillones al natural..... quedará una textura y un sabor expectacular
Y si quieres más ideas de recetas para tu desayunos, consulta aquí