Tortitas de quinoa y avena
Te presentamos otra receta alternativa para disfrutar de un buen desayuno con quinoa al "estilo americano". Sí, estamos hablando de una nueva receta de tortitas americanas, pero, en esta ocasión utilizaremos la quinoa cocida (no en harina) y le añadiremos un poco de otro ingrediente muy saludable: la harina de avena.
Vamos allá!
Esta receta es la opción perfecta cuando tenemos un poquito de más tiempo para preparar un buen desayuno y/o queremos sorprender a alguien que aún no se cree que puede comer saludable sin renunciar a nada.
Para la base de la receta, las tortitas, necesitarás ingredientes sencillos, que encontrarás en cualquier supermercado. A los que después solo tendrás que añadir tus toppings favoritos.
- 11/2 cup harina de avena
- 1 tsp levadura en polvo
- 1 cup quinoa cocida
- 1 tsp sal
- 250 ml leche de almendras
- 50 ml agua
- 1/2 tsp vainilla
- 2 tbsp vinagre de manzana
- Preparamos la quinoa para nuestra receta
Como siempre, comenzamos preparando la quinoa de nuestra receta.
Enjuaga la quinoa bajo agua fría con ayuda de un colador, para eliminar cualquier residuo amargo, hasta que corra el agua clara. Después de lavarla bien la escurrimos.
Ponemos agua en una olla y la llevamos a ebullición. Cuando hierva, añadimos la quinoa y bajamos el fuego al mínimo.
Tapamos y dejamos cocer unos 10 min; hasta que el grano esté transparente.De esta quinoa cocida, cogemos una taza.
Es importante que la quinoa esté fría para continuar la receta. Podemos tenerla preparada del dia anterior. - Mezclamos los ingredientes secos
En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
- Mezclamos los ingredientes húmedos.
Integre muy bien la leche, el vinagre, el agua, el aceite y la vainilla.
- Mezcla todos los ingredientes
Añadimos el producto líquido, sobre la mezcla de ingredientes secos y removemos con un tenedor, hasta que todo esté completamente integrado.
En este punto añadimos la quinoa cocida y dejamos reposar la masa resultante durante 10 min.
- Cocinamos las tortitas
Una vez tengamos la masa preparada, engrasamos una sartén con aceite o mantequilla y la ponemos a fuego medio-bajo.
Cd esté caliente añadimos un cucharón de masa y dejamos dorar por ambos lados durante 4 minutos aproximadamente.
Variedad de toppings para elegir
A continuación te proponemos diferentes toppings o aderezos que puedes añadir a tus tortitas para enriquecer el plato. Prueba diferentes opciones para variar tus desayunos:
- Toppings dulces: miel, chocolate, sirope de arce, caramelo líquido, pepitas de chocolate, nueces, frutas (plátano, kiwi, frutas rojas....), nata...
- Toppings salados: bacon, fiambre de pavo, queso en taquitos, huevos revueltos, huevos fritos o a la plancha, revuelto de setas, queso untable, salmón ahumado, arenques ahumados...
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