Pizza de Quinoa. ¿Te apetece un caprichito sano?
Cuando queremos cuidarnos siempre pensamos que tendremos que renunciar a todo lo que nos gusta: a las paellas de los domingos, a las cervecitas de los sábados y a las noches de peli y pizza de los viernes.
Pues buenas noticias! El viernes te lo vamos a salvar. Te enseñamos a hacer una pizza saludable con base de quinoa.
Si quieres cuidarte, no tienes porque renunciar a los platos que más te gustan.
Solo con un poco de imaginación y variando los ingredientes, puedes disfrutar de una pizza casera, sin gluten, fácil de hacer y que gusta a todos.
- 200 g Quinoa
- 60 g Agua (añadir doble volumen de agua que de quinoa)
- 1 g Oregano seco
- 1 tsp sal
- 2 tbsp aceite de oliva
- al gusto salsa de tomate (Puede sustituirse por rodajas de tomates naturales)
- 200 g Rúcula (también podemos mezclarla con espinacas baby)
- 200 g Queso feta (También puede usarse queso azul u otro que nos guste más, con sabor intenso)
- 10 tomatitos cherry
- 1 puñado piñones
- Preparamos la quinoa para nuestra receta
Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo amargo. Después de lavarla bien la ponemos en un recipiente y la cubrimos con agua caliente durante 30 minutos.
Pasados estos 30 minutos la quinoa se habrá hinchado. Volvemos a lavarla escurriéndola bien con un colador para dejarla lo más seca posible.
- Preparamos la base de la pizza
Echamos la Quinoa bien escurrida a nuestro robot de cocina junto con el agua, el orégano, la sal y el aceite.
Lo trituramos todo hasta conseguir una mezcla homogénea, con textura de papilla espesa.
Y ya tenemos nuestra mezcla preparada. - Horneamos la base de Quinoa
Forramos la bandeja del horno con papel de horno y le pincelamos con un poquito de aceite, para evitar que nuestra base se pegue.
Cogemos la mitad de la preparación anterior (ya hemos comentado que las cantidades son para dos pizzas) y la extendemos con mucho cuidado sobre la bandeja.
Metemos nuestra base en el horno precalentado, durante 10 minutos, a 220º con la función de aire activada.
- Montamos la pizza
Sacamos la base ya horneada y le damos la vuelta. Y ya procedemos a añadir los ingredientes que deseemos.
En nuestro caso, cubriremos la base con salsa de tomate. Sobre ella pondremos la rúcula y/o espinacas baby bien lavadas y los tomates cherry partidos por la mitad.
Desmenuzamos el queso y lo repartimos por toda la pizza y añadimos también nuestro puñado de piñones bien repartidos.
Si preferimos podemos cubrir la base de la pizza con rodajas de tomate natural - Horneado final
Metemos la pizza ya preparada en el horno durante otros 10 minutos a 220º, pero esta vez sin aire.
Recomendaciones
- Asegurate de escurrir bien la quinoa después de estar en remojo, para asegurarte de que el resultado será crujiente
Variaciones de la pizza de Quinoa
- Sustituye los topping propuestos en esta receta por aquellos que te gusten más, para convertirla en tu receta favorita.
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